3、銀耳南瓜粥
做法：南瓜去皮去瓤，切塊。 銀耳，用水發好，洗净。 大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時候，出鍋。
4、銀耳山楂粥
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做法：把山楂洗净，去籽，切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀; 大米淘洗乾淨。 把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入冰糖和清水，如常規將其煮熟即成。
5、銀杞明目湯
製法：將雞肝洗净，切成薄片，放入碗內，加料酒、薑汁、食鹽拌勻待用。 銀耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用; 茉莉花擇去花蒂，洗净，放入盤中; 枸杞洗净待用。 將鍋置火上，加入清湯、料酒、薑汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即成。
6、雞蛋燉銀耳
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做法：雞蛋3個、銀耳2朵、南瓜1個。 鍋內加適量水，倒入銀耳用小火煮熟。 南瓜切去1/3，裝入煮好的銀耳。 再倒入雞蛋液，蓋上切去的南瓜，上鍋大火蒸30分鐘即可。
7、銀耳枇杷百合湯
做法：枇杷果去皮將果肉切小粒，銀耳泡發撕小塊。 鍋內做開水放入銀耳、冰糖、干百合小火煨40分鐘，放入枇杷果再煨15分鐘即可。
8、銀耳枸杞羹
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做法：銀耳15克，枸杞子25克。 將銀耳、枸杞子同入鍋內，加適量水，用文火煎成濃汁后，加入蜂蜜，再煎5分鐘即可服用。 隔日1次，溫開水對服。 此方有滋陰補腎、益氣和血、潤肌膚、好顏色之功效。
飲食銀耳時，先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時（冬季可用溫水），然後整理洗净汙物。 個別銀耳泡發後會變很多，故請根據食量泡發，銀耳煮完后當天食用最好。
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