5、*水储藏
*水储藏茭白的方法有两种。
一种是将经过挑选的质量好的茭白剥去外壳，按次序分层铺在缸内或池内，离盛器口15～20厘米高，然后用经过消毒的竹片呈井字形夹好，上面压上石块，再倒入*水(每50千克清水加0.5～0.6千克*搅拌至溶解而成)，使水高于茭白10～
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15厘米。另一种是带壳储藏，要求与水藏相同。堆放方法和用水量与上述相似。
管理上，要求每3～4天检查1次，发现水面有泡沫要及时清除，若泡沫过多，水色发黄，要及时换水，以防茭白腐烂。
四、茭白的冷藏保鲜技术6要领 乖乖水副作用 乖乖水購買 乖乖水無效 乖乖水成分 乖乖水哪裡買
1、分级
選取大小一致、無病蟲害及機械損傷的品質優良的茭白，留1-2釐米長的苔管及2-3片茭殼包裹茭肉，不破壞最裡面一層包裹茭肉的茭殼。 按照新鮮度、茭殼外形、重量等分級。
2、預冷
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挑選分級完畢后（一般在采后6-8小時以內）立即進行預冷，最好採用水預冷方式。 若無專用預冷設備，可將盛滿潔凈水的容器放入保鮮庫，待水溫達到1°C左右時，將茭白放入水中降溫。 也可將包裝箱或筐分散放在保鮮庫中，強制通風預冷。
3、保鮮劑處理
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將茭白專用生物保鮮劑配製成濃度為1‰左右的溶液，然後將洗净的茭白放入其中浸泡1分鐘，撈出晾乾。
包裝將保鮮劑處理過的茭白，整齊地橫放入茭白保鮮專用袋，不可豎放，不可擠壓，每袋以10-15公斤為宜，袋口敞開，入庫，24小時後封袋。
4、準備
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茭白入庫前5天可採用硫磺薰蒸法進行消毒，也可用8-10%甲醛水溶液進行噴霧消毒，貯藏架、包裝材料、器皿用漂白粉進行消毒處理。 消毒完成後密閉24小時，打開庫門、換氣扇進行通風。
5、入庫
最好在茭白採收后
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6-12小時內入庫，日入庫量一般不應超過庫容量的30%。 貨垛應按產地、品種、等級分別堆碼並懸掛垛牌。
6、管理
茭白入庫后，庫溫應控制在0-3°C左右，相對濕度保持在85%以上，保持庫內及保鮮袋內合理的二氧化碳及氧氣濃度。
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