食物的酸鹼性不是以口味的酸鹼性來確定的。 味道是酸的食品不一定是酸性食品。 主要是食品經過消化，吸收，代謝后，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。 產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟，肌肉，植物種子（五穀類）。 產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。
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一、醋葡萄乾
材料：一大匙的葡萄乾，一大匙的醋〔天然釀造醋〕。
做法：
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1、把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。
2、把一大匙的醋平均澆在葡萄乾
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上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾后就可以吃了。 腌一夜後才能吃。
二、葡萄乾冷飲
材料：紅豆/綠豆、煉奶、奶油
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、牛奶、葡萄乾、白砂糖等。
做法：
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1、煮開花的綠豆/紅豆加入牛奶，拌勻。
2、繼續加入打發的奶油和煉奶
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，適量。
3、加入白砂糖和葡萄乾
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