5.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。
6.撈出過冷水後瀝干
7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8.再加入生抽 香醋 鹽 雞精調辦
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均勻。 成碗汁。
9.鍋中加入油燒熱，爆香花椒。
10.將花椒油趁熱倒入碗汁中。 攪拌均勻成料汁。
11.瀝干水分的木耳加入香菜段
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。
12.倒入料汁調拌均勻即可。
二、木耳冬菇炒雞肉
原料：
1.雞肉，木耳，冬菇，豆辨，辣椒，料酒
2.油，鹽，醬，蒜末，薑末，胡椒粉
步驟：
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1.中火起鍋，下油，爆香蒜末和薑末
2.下雞肉（我用的是二個雞腿，斬成小塊），大火炒至變色，
3. 倒入一湯勺料酒，並加入花椒和豆辨（我用的是陴縣豆辨醬）和干辣椒，再炒上一會兒
4.再加入木耳和冬菇5.焖至水乾，喜歡汁多的可留著拌飯，最後加鹽和胡椒粉，最好再弄點蔥點綴一下，好了出鍋，上桌，開飯喽！
一定要多加點冬菇和木耳，每回
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這道菜最後被吃的總是雞肉;
三、五絲湯
1. 泡發木耳和粉絲，再幫金針菇洗個澡、梳個頭
2.木耳、火腿（京華火腿自然最好，不過家裡
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正好有個也叫京華火腿的熟火腿，就是它了），熟雞胸肉用手撕絲。
（正好家裡剛燉在湯里的三黃雞居然沒人吃 ）
3.鍋中放入高湯煮開，下入木耳、金針菇、熟雞絲、粉絲、火腿。 我覺得按我這個
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