做法:
(1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净;再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净
(2) 腐竹折段，白果
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去心，马蹄切片
(3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟
附注:
(1) 汤料可用生抽蘸食
(2) 腐竹就是由豆腐
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皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用.
陈皮肚肺煲
材料：枸杞10克，陈皮15克，猪肺300克，猪肚300克
调味料：五香粉，黄酒，盐
做法：
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1、枸杞、陈皮洗净，猪肚喜酒切块，用清水反复清洗，猪肺洗净切块;
2、将陈皮、猪肚、猪肺、黄酒放入砂锅里，倒入适量清水，大火烧开，捞去浮沫，然后加入枸杞，用小火煲2小时，直到猪肺酥烂，最后加盐调味，撒上五香粉即可。
功效：补气养血，内耳眩晕者适宜食用，但
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是阴虚燥咳、吐血者禁食。
三、怎么洗猪肚才没异味
方法一：要除去猪肚上的污秽和臊味，可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头(肉厚部分)切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。
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