2、霸王花的營養價值
大家都知道霸王花是一種非常不錯的食材，可以藥用，也可以用來在日常生活中作為食材被大家廣泛食用。 霸王花性味甘，微寒，很多人都喜歡秋天的時候用它來煲湯，跟豬骨一起熬湯，熬出來的湯不僅香濃，而且可以幫助我們潤肺止渴，秋天的時候比較容易燥熱，用霸王花來熬湯降燥效果十分理想。 霸王花對於止咳化痰，消炎還有滑腸有一定的療效，也能治療肺結核，便秘等。
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霸王花用於烹飪主要製作老火靚湯。 因為祖國醫學認為：霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。 因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。 其次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。 而且，霸王花製湯后，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。
制湯時，廣東人習慣用霸王花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1~2個小時即成老火靚湯; 還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益。
霸王花的營養價值很高，通過對仙
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人掌類可食植物霸王花的部分營養成分進行分析，結果表明，每100 g霸王花的乾製品營養成分的含量：水分9.570 g，蛋白質1.812 g，粗纖維2.785 g，灰分1.547 g，鈣961.27 mg，磷328.45 mg。
特別是經過測試分析表明霸王花至少含有13種氨基酸，其中蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙酸和賴氨酸為人體必需的氨基酸。 例如：霸王花中每100ug遊離氨基酸為：天門冬氨酸210 mg，丙氨酸112 mg，異亮氨酸25 mg，谷氨酸188 mg，脯氨酸208 mg，苯丙氨酸38 mg，絲氨酸108 mg，酪氨酸122 mg，賴氨酸26 mg，精氨酸78 mg，纈氨酸59 mg，蘇氨酸28 mg，亮氨酸42 mg等等。 此外，還含有對人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。 因此，霸王花具有較高的食用價值。
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一、霸王花煲猪肺汤做法
材料：霸王花25克,猪肺250克
做法：
1、霸王花（剑花），猪肺洗净备用。
2、把霸王花，猪肺放入锅内加清水2000克
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煮一二个小时即成。
养生功效：可治小儿痰咳，颈部淋巴腺炎，胃肠积滞，大便秘结，口气臭秽等。
二、霸王花煲鹌鹑汤做法
材料：鹌鹑肉300克,剑花4克,甜杏仁20克,苦杏仁15克,陈皮5克,盐4克
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