一、味噌湯是什麼
味噌湯是什麼呢？ 味噌湯就是一種湯，是日本人所奉稱為的“國湯”。 味噌湯為什麼會稱為日本的國湯呢？ 這個主要的原因就是日本人每到吃飯，必定會喝味噌湯。
很多人把味噌湯稱為日本的“國
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湯”，其實這一點也不誇張。 因為日本人只要吃飯，必喝此湯。 就連日本小學校教的進餐禮儀，首先就是第一口喝味噌湯，第二口吃米飯，第三口吃菜。 所謂「味噌」，是黃豆經過發酵后製成的一種醬料。 日本人把味噌看成如同鹽巴醬油一樣重要的調味品。 日本正宗味噌湯的做法，是拿個小鍋燒開水，放入底料，其代表是豆腐和海菜，此外各種蔬菜如蘿蔔、茄子、土豆、洋蔥等都可放入。 在材料變軟之後，便要加入鮮味料，它來自魚幹、海帶這些天然物品，勤奮的主婦會從浸泡海帶開始提取其鮮味而後做湯，但大多數人忙碌或偷懶，都使用現成的粉末或顆粒狀鮮味料，就好像中國人做菜用味精一樣。 因為味噌湯的製作快捷方便，因此日本的人們便日日堅持食用。
另外，在日本家庭的食譜中，媽媽
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們都特別愛製作自己風味的味噌湯，所以在日本孩子們心中，味噌湯就代表了自己家的味道，而且許多漂泊在外的遊子，在點餐時常常選擇味噌湯，也是為了以此懷念身在家鄉的媽媽和爸爸。
二、味噌湯有什麼營養價值
味噌湯之所以能稱為日本的“
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國湯”，並不僅僅是因為其製作方便，美味好吃，還有很大的一個原因就是味噌湯的營養價值。 那麼味噌湯的營養價值有哪些呢？ 下面歸納了幾點：
1、味噌湯能幫助人們減肥。 日本人喝味噌湯不僅因為其味道鮮美，而且可以幫你打擊肥胖敵人（糖類和油脂）。 味噌湯內豐富的蔬菜使得膳食纖維含量大大增加，日本人的長壽，與每日飲用味噌湯也有關。
2、味噌湯能説明排毒養顏。 味噌中有2種神奇成份，大豆皂精和類黑精，想要輕體的美眉就靠它們！ 味噌是發酵食品，所以有很好的整腸功能，能排除體內的廢物，幫助製造小瘦子體質，除此之外，味噌中含有的大豆皂
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精還能防止脂肪氧化、促進新陳代謝喔！
3、味噌湯能有效預防血糖急速上升。 你知道為什麼味噌是咖啡色系的嗎？ 這是因為味噌中含有一種叫「類黑精」的成份，這種物質具有抑制血糖上升的效果。 所以如果能在飲食前喝上1碗味噌湯，就能有效預防血糖急速上升。
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