4、味噌湯中含有的類黑精具有抗癌作用。 根據研究報告發現，常喝味噌湯的人，罹患胃癌、乳癌、肝癌、大腸癌的機率都比一般人低，這個神奇功效就來自於上面所提到的類黑精喔！ 經過發酵、成熟的大豆，會產生“類黑精”這種咖啡色的色素，它能夠在體內進行排毒的過程中抑制氧化物、疲累、疼痛等狀況產生，可說是排毒大王。
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味噌湯是一款美味的湯，其做法很多，根據不同人的喜好，其食材也會有所不同。 那麼，味噌湯怎麼做才好喝呢？
1、在做味噌汁時，味噌是不能與高湯材料一起熬煮的，要起鍋之前最後才加，加入后立即熄火，這樣味噌的香味才不會因久煮而蒸散，只剩下鹹味。 先盛點熱湯在碗里或大湯勺裡把味噌弄散、沏開再倒入鍋中，比較快散開，才不會因味噌未完全溶開而使得嘗試的味道不準。 如不知份量多少，你可以邊加邊嘗，直到滿意為止，因為煮的份量還有個人口味不同，無法說出個標準定量。
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2、味噌湯是必須要有日本高湯配的。 直接白水加味噌一定不好喝。 日本高湯一般分為三種：柴魚昆布高湯、小乾魚昆布高湯和昆布高湯。 一般大量使用的是柴魚昆布高湯。 也有更簡單的方法就是加柴魚味精，省去了熬高湯的麻煩。
3、想要更好喝，可根據自己的喜好加入自己喜歡的食材。 近些年，隨著飲食多樣化的觀念深入人心，主婦們做起味噌湯更是費盡心思。 做湯時，人們喜歡加入更多的蔬菜，像芋頭、菠菜、蓮藕塊，像金針菇、豆芽菜、捲心菜、南瓜
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等都是常見食材。
下面介紹一款經典的美味的日本味噌湯的做法。
日本味噌湯的做法：是拿個小鍋燒開
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水，放入底料，其代表是豆腐和海菜，此外各種蔬菜如蘿蔔、茄子、土豆、洋蔥等也都可放入。 在材料變軟之後，便要加入鮮味料，它來自魚乾、海帶這些天然物品，然後拿湯勺取大醬適量加入湯中，拿筷子攪拌入湯，化開，一鍋營養而下飯的味噌湯就好了。
四、味噌湯的做法大全
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