醬茄子的家常做法_ 茄子的營養價值和功效2

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。 此外茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
　　2、防治胃癌
茄子含有龍葵鹼能抑制消化
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系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果，此外茄子還有清退癌熱的作用。
　　3、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義，是極好的防衰老蔬菜。
4、清熱止血
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茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經，具有清熱止血、消腫止痛的功效，可用於熱毒痈瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
5、消腫止痛
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
三、食用茄子注意哪些事項吃犀利士需要空腹嗎 犀利士是處方藥嗎 犀利士吃太多會怎樣 吃犀利士有後遺症嗎 犀利士10mg可以每天吃嗎 犀利士會傷身嗎 什麼人不能吃犀利士 犀利士可以撐多久 犀利士5mg多久吃一次 喝酒可以吃犀利士嗎 正常人可以吃犀利士嗎 犀利士可以跟威爾剛一起吃嗎 犀利士25mg可以每天吃嗎
　　1、大量生吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一; 但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。
茄鹼基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。 在烹調時加點醋，倒是有助於破壞和分解茄鹼。
其實預防茄鹼中毒，還是控制攝入量比較重要。 不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子是不會引起不適的，所以大家也不必過於驚慌。
2、茄子的吃法葷素皆宜
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既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。 吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。 茄子切忌生吃，以免中毒。
　　3、拌茄泥是最健康的吃法
儘管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。 煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。 在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
　　4、茄子不要和蟹肉一起吃