一、猪肚的营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃。用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
二、吃猪肚的好处
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1、健脾胃
猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃。用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2、补气
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根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。
3、补虚
男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。
三、猪肚的药用价值
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1、治男子肌瘦气弱，咳嗽渐成劳瘵：白术、牡蛎(烧)各四两，苦参三两。为细末，以猪肚一个，煮熟研成膏，和丸如梧子大。每服三、四十丸，米饮下，日三、四服。(《御药院方》猪肚丸)
2、治水泻：獖猪肚一枚，净洗去脂膜，入大蒜在内，肚满为度，煮之，自晨至晚，肚蒜糜烂为度，杵成膏子，入平胃散同杵，丸桐子大。每服三十丸，盐汤或米饮空腹服。(《世医得效方》肚蒜丸)
3、治消渴，日夜饮水数斗，小便数，瘦弱：猪肚一枚，净洗，以水五升，煮令烂熟，诹二升已来，去肚，着少豉，渴即饮之，肉亦可吃。又和米，着五味，煮粥食之佳。(《食医心镜》)
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4、治小便数：猪肚一枚(洗去脂膜)，黄连末三斤。纳猪肚中蒸之，暴乾，捣丸如梧子。服三十丸，日再服，渐渐加之，以瘥为度。忌猪肉。(《肘后方》猪肚黄连丸)
5、治鼓胀水肿：健猪肚一个(不落水，翻出屎净，在砖墙上磨去秽气)，将大虾蟆装入肚内，麻扎紧，煮热，去虾蟆，连汤淡食，勿入盐醋。(《经验广集》)
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