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蠶豆怎麼做好吃 蠶豆有什麼功效和作用2 ...
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蠶豆怎麼做好吃 蠶豆有什麼功效和作用2
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wumn
发表于 2024-8-7 14:01:07
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1.熱鍋下冷油,油稍熱后放蒜片,煸出香味,放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深;
2.加很少量水,蓋鍋蓋焖4--5分鐘(
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沒把握可以嘗一下,豆子酥爛即可)加鹽,少量糖;
3.最後放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。
小訣竅
1.大家不要被3斤的量嚇到啊~是帶
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外面的豆莢的,剝出來也就中等碗一份,我一個人又當飯又當菜一頓解決光光。
2.買的時候一定要看眼睛,黑的就不能這樣炒了,也不能買剝好的豆子,要現剝現炒,這樣皮才能比較嫩。
3.快炒好時要放一大把蔥花,這樣炒出來很香,不會有豆腥味,新鮮的蠶豆本身味道鮮美,可以不用放雞精。
三、蠶豆炒蝦仁
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色美味鮮,清嫩適口。
材料
主料:蝦仁500克,嫩蠶豆120克,雞蛋1個,大油600克(實耗約50克),鹽,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,薑3克,蔥5克,濕澱粉20克,湯25克。
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