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白切雞的做法有哪些正宗的廣東白切雞的做法介紹6 ...
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白切雞的做法有哪些正宗的廣東白切雞的做法介紹6
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ffdss
发表于 2024-8-8 14:35:05
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薑蒜蔥口味料
材料:薑末、蒜末、蔥末、香菜末各1勺,醬油2勺,鹽、香油適量。
做法:
1.薑末、山薑、蒜末、蔥末、香菜末拌勻。
2.將燒熱的香油倒入薑末、蒜末、蔥末、香菜末中,再調入醬油、鹽即可。
沙薑蒜口味料
材料:沙薑末、蒜蓉末1勺,食鹽適量,花生油2匙。
做法:將沙薑末、蒜蓉調勻,把花生油燒熱倒入,待香味飄出後,再拌入食鹽即可。
蔥油味汁料
原料:蔥白30克,油
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油20毫升,水、精鹽、味精少許。
做法:蔥白切末,淋上燒熱的麻油,拌出香味後,加少許水、精鹽、味精調成即可。
蒜泥香菜料
原料:蒜茸30克,香菜(香菜)末5克,醬油、醋、油、味精各少許。
做法:將蒜茸、香菜(香菜)末拌勻,再加醬油、醋、油油、味精調成即可。
小秘訣:也可不放香菜(
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香菜)末,做成純粹的蒜泥味汁料。
蒜泥汁味料
材料:蒜泥2勺,老抽(或生抽)、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和薑汁、味精各適量。
做法:蒜泥中調入老抽(或生抽)、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和薑汁、味精即可。
小秘訣:調味醬的用料配比,可依各人口味及喜好,邊調邊加減。
白切雞的佐餐調味料,各地風味除少數地區就地取材用特殊原料外,種類可以千變萬化,主要是調味料配製的不同而形成了獨特的口味。調味料組合得當,不僅具有特殊的香氣,而且可獲得意想不到的異味,使白切雞更覺膾炙人口。
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