3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵，看到麵糊表面有氣泡產生，且麵糊稍微膨起就是發酵好了。
4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。
5、用中小火將兩面都用少許油
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煎成金黃色即可。
玉米餅做法二
主料：玉米麵400克，白麵100克。
輔料：雞蛋3個。
調料：白糖，發酵粉1克，花生
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油50克。
做法：
1、將玉米麵、白麵、雞蛋倒入盆內，用溫水和成糊狀，放入發酵粉、白糖攪勻即可。
2、當餅撐達到一定溫度時
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，放入花生油，油有七八成熱的時候，用勺子盛一勺玉米糊到在餅撐上掌握好餅的圓度即可，玉米糊成型後翻個身在烙會即可出鍋。 可以同時烙好多呢！
玉米餅做法三
1. 準備好玉米麵和玉米澱粉。
2. 加入牛奶攪拌均勻（這裡我一瓶沒有用完，大概用了200ML吧）。
3. 拌好的牛奶玉米麵糊呈能提起，滴落幾
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秒馬上消失狀。
4. 加入少量白糖（其實可不加，玉米麵有本身特有的甜味，我加的也非常少哈），攪拌均勻。
5. 平底鍋熱油（不需要很多油哈），舀起一勺麵糊倒入鍋中，煎至兩面凝固即熟（可多煎一會兒至兩面出現焦黃色斑點）。
6. 煎好開吃吧！
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