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炒牛肉家常做法 土豆燒牛肉的做法3
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炒牛肉家常做法 土豆燒牛肉的做法3
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wumn
发表于 2024-8-14 19:07:13
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1、豆瓣酱很咸,一般加盐很少;
2、牛肉一定得烧的熟烂才好吃;
3、加干山楂片使牛肉熟得更快,同时还
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可以去除异味。
这些风味独特的红烧牛肉的做法你一定不容错过。
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所需食材:牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克、酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。
制作步骤:(1)牛肉洗净,切成0.5厘米长方形厚片。陈皮切
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条状,葱洗净、切长段,姜去皮、切丝;
(2)锅中倒一杯油烧热,放入牛肉片小火炸至肉片干酥,捞出;
(3)倒出炸油,锅中留1小匙油烧热
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,爆香干辣椒,加入陈皮炒香,再加入葱、姜炒匀;
(4)最后加入牛肉片、八角和各种调料,小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
3、川辣红烧牛肉
所需食材:牛肋骨肉、土豆(
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或黄豆、白萝卜)、豆瓣酱、大料、香叶、干辣椒、姜、蒜、大葱适量。
制作步骤:(1)将牛肋骨肉整块入沸水中煮去血水,将牛肉沥干后切为3CM小块,备用;
(2)起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,即将牛肉块入锅炸制;
(3)架蒸锅,将炸过的牛肉
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放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1,武火至水沸;
(4)水沸后将火转小一点,加入大料、香叶(两片即可)、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖最好)、炖半小时;
(5)架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒,半小时后倒入蒸锅,并加入干辣椒少许;
(6)牛肉炖了一个半小时后,加入已切好的土
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豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟,至汤色深红即可关火入盆。
小伙伴们发现自己在制作红烧牛肉的过程中遗漏了哪一步吗?红烧牛肉适合各个年龄阶段的各类人群食用,因此大家在平时可以一星期吃一次。另外小编所介绍的风味版红烧牛肉的制作方法大家也不容错过哦。
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