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鮮藕的作用與功效 鮮藕的食療方法
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鮮藕的作用與功效 鮮藕的食療方法
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wumn
发表于 2024-8-15 20:37:31
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一、鮮藕的基本介紹藕在中國南方諸省均有栽培,藕的品種有兩種,即七孔藕與九孔藕。 江蘇省、浙江省一帶較多栽培七孔藕,該品種質地優良,它的根莖粗壯,肉質細嫩,鮮脆甘甜,潔白無
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瑕,人們均愛食它。 蓮的各部分名稱不同,均可供藥用,蓮的柄名荷梗,葉名荷葉及荷葉蒂。 荷花蕊名蓮須,果殼名蓮蓬; 果實為蓮肉或蓮子,其中的胚芽名蓮心,蓮的地根莖名藕。 藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔; 如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生肌的功效。 營養含量:水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱
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量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
二、鮮藕的功效和作用蓮藕的功效與作用
1. 清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用
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,可用來治療熱性病症; 蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳
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食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
3. 益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、
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維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。 故中醫稱其:「主補中養神,益氣力」。。
4. 止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。 藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血症的食療佳品。
三、鮮藕的適合人群
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蓮藕適合人群: 一般人群均可食用
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用;
2. 藕性偏涼,產婦不宜過早食用; 藕性寒,生
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吃清脆爽口,但礙脾胃。 脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃; 3. 藕煎湯內服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用於各種出血症。 一般產後1~2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。
蓮藕食療作用: 生藕味甘、性寒,入心、脾、胃經; 具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效; 主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。 熟藕性溫、味甘; 具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效; 主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
吃藕的好處
一、藕的作用與功效
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