三、方法/步驟
1、小米擇一下,將不好的米粒去除,小石子什麼的也清除。
2、小米西米黑芝麻粥
3、在碗裡備好一把西米。
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4、小米西米黑芝麻粥
5、將小米、西米同時掏乾淨,放鍋里,加入多半碗水(喝粥的碗)。
6、開始煮粥,等鍋燒開
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后,加入黑芝麻,攪一下,蓋好蓋子,燒煮片刻,拔掉插頭,開始焖。 這樣一方面可以省電,另一方面,西米一直煮的話不是很好熟,焖的話會快一些,同時小米也會更糯。
7、焖的過程中需要攪一下,讓西米還有黑芝麻可以焖的更好。 大約30分鐘后,就可以出鍋了,撒上葡萄乾,喜歡甜粥的朋友可以再撒點糖。
四、注意事項
西米,患有糖尿病者禁
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。
黑芝麻,食慾不良、大便稀的人不宜多吃。
三、小米的作用是什麼
小米即粟米,能開腸胃、補虛
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損、益丹田,可用於氣血虧損、體質虛弱、
胃納欠佳者進補,適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香,可作早餐食用。 冬春季小米粥更適於產婦。 我國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高,每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克,都不低於稻、麥。 一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,而小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。 小米含糖也很
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高,每百克含糖72.8克,產熱量比大米高許多。 另外,小米因富含維生素B1.B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
因此,對於老弱病人和產婦來說,小米可以說是最理想不過的滋補品。 《本草綱目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃”。 而中醫亦講小米“和胃溫中”,認為小米味甘鹹,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內熱者及脾
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胃虛弱者更適合食用它。 有的人胃口不好,吃了小米后能開胃又能養胃,具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
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