小米是穀子碾過以後的產物，把穀子外殼去掉以後就變成小米。 穀子
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殼有黃色的有紅色的，紅色的外殼就叫做紅谷，碾出來的小米叫做紅谷米。 紅穀米在近年來越來越受人們歡迎，很多人會選擇它來養生。 那麼，紅谷小米的營養價值有哪些呢？ 我們一起來瞭解吧！
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一方面，紅谷米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。 它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，所以有很好的補血及預防貧血的功效。 而紅谷米內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改我們善營養不良、夜盲症和腳氣
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病的癥狀，還可以有效舒緩疲勞，並且改善精神不振和失眠等癥狀。 此外，紅米所含的泛酸、維生素E等物質，可以起到抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
此外，紅谷米的微量元素鐵含量高，所以對於產
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婦產後的體力恢復有很大的説明，可以使產婦虛弱的身體得到滋養，幫助她們恢復體力。 並且紅谷小米的纖維豐富，而且還含有大量的蛋白質、有機酸以及豐富的礦物質，可以有效地提高身體機能和身體的新陳代謝。 除此之外，紅谷米對手術后的患者也有重要的作用，因
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為紅谷米富含人體必需的多種維生素B1、B2及礦物質，營養豐富，有助於患者術后的康復。 另外，小米熬粥不僅好吃，而且營養豐富、全面，具有有補腎氣、益腰膝的功效。 尤其不可忽視的是小米粥中的米油，粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具
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有保護胃粘膜、補益脾胃的功效。
綜上，紅谷米的纖維豐富，而且還含有大量的蛋白質、有機酸以及豐富的礦物質。 日常飲食中，我們還可以將紅穀米與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，也有著很好的營養和藥用功效，無論是在調理身體還是補充營養上，都能起到很好的作用。
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