三、肝內膽管結石患者的飲食原則 增加魚類、瘦肉、豆製品、新鮮蔬菜和水果等富含優質蛋白質和碳水化合物的食品食用量,以確保熱量供應,從而促進肝醣原的形成,保護肝臟。 盡量減少脂肪、特別是動物脂肪的食用量,不吃肥肉、油炸食物,盡可能的以植物油代替動物油。 有相當一部分膽囊炎和膽石症的形成與體內膽固醇的含量過高和代謝障礙有關,因此要限制魚子、各種蛋類的蛋黃及各種食肉動物的肝、腎、心、腦等膽固醇含量高的食物。 汁的分泌與排泄,減輕發炎反應及膽汁淤積。 少吃大頭蒜、芹菜等纖維素含量豐富的食物,以免因難以消化而增加胃腸蠕動,引發膽絞痛。戒菸酒及少量辛辣刺激性食物、濃烈調味品,如芥末油等,以免刺激胃腸道,誘發或加重病情。 宜進清淡、易消化、少渣、溫度適宜、無刺激性、低脂肪的流質或半流質飲食,切不可圖一時痛快而大吃大喝,以免造成不必要的麻煩,甚至誘發膽道出血而危及生命。
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