腌糖蒜的方法 大蒜不能和什麼一起吃2

蒜最好選擇辮子蒜，那些蒜沒有做特殊處理，容易綠。 臘八蒜綠的關鍵是這個蒜，千萬別買包裹緊密，外衣白白的蒜，那些蒜為了延長保質期，都在進入市場前做了輻射處理，這個蒜很難泡綠，甚至泡不綠。 我們要選擇外衣都鬆散了，感覺快長芽的蒜，幾天就能綠了。
讓臘八蒜快速變綠的秘訣就是加大溫差，白天拿出來曬曬太陽，晚上再放入冰箱裡冷藏，據說這樣大約3~4天就可以變綠了。 但是，變綠其實並不代表臘八蒜已經泡好了，建議大家還是耐心的泡個兩個星期以上，這樣才能讓臘八蒜更好的入味。
還有一個方法可以讓臘八蒜快速變綠，那就是將米
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醋加一大塊冰糖倒入鍋中煮開再冷涼，然後再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的變成綠色。
三、大蒜不能和哪些食物一起吃
大蒜又名葫，其性溫味辛辣，所含大蒜辣素具有很強的殺菌作用，對於細菌性、真菌性與原蟲性感染有明顯的治療與預防價值。 明李時珍著《本草綱目》稱：大蒜“其氣熏烈，能通五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消痛腫，化症積肉食此其功也。 ”
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食用大蒜好處多，但也要注意避開相剋食物。 那麼大蒜不能和什麼一起吃呢？
1、大蔥
大蒜和大蔥同食會傷胃。 兩者都是強烈刺激腸道的食物，
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同食易出現腹痛、腹瀉等癥狀。 但這僅限於生吃的時候。 在加熱之後，其中的強烈刺激性二硫化物被分解，產生甜味物質，沒有刺激性。 因此，如果胃腸虛弱，對辣味的蔥蒜不適應，應當避免一次食用過多或吃多種辣味食物。 然而，兩者一起加熱烹調，用作炒菜時的調味品，是完全無需擔心的。
　　2、羊肉
大蒜和羊肉都屬溫熱食材，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補
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身，但夏季食用易引起火氣。
3、雞肉