一、海參食用方法
【1.海參瘦肉白果粥
原料：大米一杯， 水九杯， 骨頭湯一杯， 白果10個， 海參（刺參）兩隻，肉適量，紅椒碎適量做法：1. 水和湯燒沸後，倒入大米，大火燒開， 轉小火煮15分鐘，加入白果和海參，後腿骨肉，中火煮15分鐘， 中間不斷攪拌2. 調入鹽，胡椒粉，香油，撒入紅椒碎， 出鍋
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【2.蔥爆海參
蔥爆海參是魯菜的當家菜，最高端的菜品。 海參主要是肉作為菜餚原料，但它的內臟特別是腸子含有極高的營養價值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。
主料：海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。
製作方法：海參切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。 清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開后微火煨2分鐘，撈出控幹。 豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開后移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
【3】海參木耳煲排骨湯
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（460）原料準備：海參（460克）、排骨（40克）、木耳（2克）、火腿半兩、蔥一條、姜二片。 （<>）將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘，撈起洗净。 （<>）海參洗净，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鐘，撈起洗净，切大件，空幹水分。 （<>）木耳用清水浸至發大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗净。 （<>）水適量，放入煲內煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲<>小時，放下海參再煲一小時，期間根據口味加鹽調味。
二、海參適合哪些人群
一、什麼是海參
1、海參是海底動物群落中的一種，參同人
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參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。 海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
2、海參具有休眠、天氣預測、排臟逃生等特性。
二、海參適合哪些人群
1、美容一族。 海參的蛋白質含量極高，其膠原蛋白也十分豐富，可以延緩機體衰老，讓肌膚潤滑，消除皺紋和面部色斑。
2、“三高”老人群。 海參可以調節體內脂質代謝，
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使肌體脂肪含量明顯下降; 降低血糖、血脂、膽固醇。 對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善。
海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處;
3、男性群體。 海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
4、貧血群體。 海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。 海參中的角蛋白具有能增強紅骨髓細胞的造血功能，含有豐富的天然活性鈣，容易被人體吸收，食用后可以生血養血，促進鈣質吸收，補充人體所需鈣質。 （補血補鈣）
5、手術病人群體。 海參具有豐富優質蛋白，維生素等，可以使患者手術后刀口癒合加快，體力和精力能迅速恢復。
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