四、食物搭配禁忌介紹 1.馬鈴薯燒牛肉 危害：胃腸功能紊亂。 理由：由於馬鈴薯和牛肉在消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。 2.青蔥拌豆腐 危害：影響鈣的吸收。 原因：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉澱物－草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。 青蔥拌豆腐鈣吸收障礙
危害：營養無法吸收。 原因：雞蛋中的黏液性蛋白質會與豆漿中的胰蛋白酶結合，失去二者應有的營養價值。 4.茶葉煮蛋 危害：刺激胃，不利於消化吸收。 原因：茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，不利於消化吸收。 5.炒蛋放味精 危害：將破壞雞蛋的天然鮮味。 原因：蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。 6.紅白蘿蔔混吃 危害：影響維生素C吸收。 素c含量極高，但胡蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素c。 紅白蘿蔔混吃影響維生素C吸收 一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調時，胡蘿蔔都扮演了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似胡蘿蔔的分解酵素。 7.蘿蔔水果同吃 危害：誘發或導致甲狀腺腫大。 原因：近年來科學家發現，蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。
| 
300x180 AD