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一、推薦老年人補鈣食譜1、牛奶蛋黃湯 材料：蛋黃5個、麵粉25克 [color=blue !important]台灣享硬瑪卡官網、熟豬肉50克、熟雞肉片100克、雞湯500克、精鹽少許。 做法：蛋黃調勻，麵粉用熟豬肉炒成麵漿; 將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精; 隨即將湯鍋立火並把蛋黃兌入鍋內，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。 功效：蛋黃含有較多的鈣 、磷、鐵、維生素等物質，易於消化吸收。 牛奶含有蛋白質和無機鹽，還含有多種免疫球蛋白，對人體有增強搞感染的作用。 二物相合，共具益氣補虛，滋補強身之功效。 2、黃豆排骨湯 材料：豬小排500克 、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。 做法：黃豆用水浸泡1小時后撈出洗净備用，排骨飛水后撈出備用。 排骨，黃豆，薑絲，蓋上蓋子開始煲2-3個小時，水要一次性加足，最後調味即可。 功效：排骨除含蛋白 、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。 黃豆排骨湯具有很強的補鈣功效，適合各類需要補鈣的人群食用。 3、素雞燒肉 材料：素雞250克、牛肉200克。 做法：牛肉洗净后切成塊后切 成片，將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色，隨後加蔥，薑適量，加牛肉、黃酒共燒，10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數次，即可服食之。 功效：牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。 中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。 4、海帶排骨湯 材料：排骨300克、海帶200克、姜30克、鹽1大匙。 做法：海帶放入水中浸泡15分鐘，洗净撈，再進行汆燙，瀝干水分。 薑洗凈，去皮，切絲。 排骨洗净，切小塊，放入滾水汆烫，去除血水，撈出，瀝干。 鍋中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分鐘，加入海帶及薑煮軟為止，再加調味料調勻即可。 功效：海帶富含豐富的鈣元素與碘元素，可防人體缺鈣; 豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 5、豬骨黃豆粥 材料：豬排骨150克、黃 豆50克、鹽、蔥、姜、味精適量。 做法：凈豬排骨洗净，文火中煨1小時，將排骨放入同煮數沸后，再加入大米100克煨煮成粥，排骨黃豆煮至爛熟為宜。 功效：本方有補腎、長骨 之作用。 適用於嬰兒、少兒及青少年旺盛生長期食療補鈣。 6、三鮮豆腐羹 材料：豆腐300克、剝殼蝦100克、豌豆20克、玉米粒30克、雞蛋1個、高湯適量、香菜1~2根、鹽、香油、醋、胡椒粉等適量。 做法：豆腐洗净，切成小丁，豌豆以及玉米粒洗净備用。 大蝦只取蝦仁，並用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線。 取一顆雞蛋打散成蛋液。 4把高湯或清水放到鍋中煮沸，然後加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。 往豆腐羹內調入鹽、生抽、料酒以及白胡椒粉，攪拌均勻，淋入生粉水勾薄芡。 將雞蛋液沿著鍋邊倒入豆腐羹內，攪拌成蛋花。 上桌食用前，撒上些許香菜末即可。 功效：三鮮豆腐羹是以豆腐為主料，配有蝦、豌豆、玉米粒等，營養搭配均衡，是補鈣佳品，還具有暖身的功效，尤其適合冬季食用，美味又健康。
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