茭白的副作用有哪些分享水中參茭白的5大價值3

三、介紹茭白的做法大全

　　茭白肉質鮮美，纖維少，蛋白質含量高，是家常菜常見的食材之一。茭白的做法大全，把平凡的食物做出新意。

　　1、茭白肉絲

　　材質：茭白、青椒、香乾、裡肌肉、八角、鹽、雞精、糖、蛋白、澱粉

　　步驟：

　　(1)將裡肌肉切成絲，用黃酒，鹽，雞精，蛋白及澱粉醃製15分鐘;

　　(2)將茭白，青椒及豆乾切絲;

　　(3)燒熱油鍋，將醃好的里肌肉絲放入鍋中翻炒，待顏色變白即盛出備用;

　　(4)鍋內留油，放入小八角煸香，放入茭白絲，豆幹絲，青椒絲，

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重複翻炒幾分鐘，放入肉絲，翻炒，加入適量鹽，雞精，糖，最後放入少許水澱粉，勾芡即可。

　　2、茭白紅燒肉

　　材料：五花肉、茭白、蔥薑、八角、料酒、老抽、糖、鹽

　　步驟：

　　(1)五花肉洗淨切塊，冷水下鍋

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，水開後煮2分鐘，洗去浮沫;

　　(2)茭白洗淨切塊;

　　(3)熱鍋倒少許油，燒到5成熱時放入薑絲、蔥塊、八角一起煸炒出香味;

　　(4)放五花肉煸炒至肉變色，微微吐油的狀態;

　　(5)淋入料酒、老抽，往鍋中加入開水淹過肉，大火燒開後轉小火煮1小時左右;

　　(6)再把茭白放入，加糖和少許鹽調味，大火燒開轉小火繼續煮20分鐘即可。