一、蒜苗有哪些營養價值
蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育
台灣享硬瑪卡官網到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。 蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可
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達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。 它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。
從某些方面來看，蒜苗的營養價值高於大蒜。
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它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等營養素的含量都比大蒜高。 同時，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。
蒜苗富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
二、蒜苗的作用有哪些享硬瑪卡真假享硬瑪卡吃法享硬瑪卡禁忌
預防血栓。
蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
保護肝臟。
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蒜苗能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
預防流感。
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炎等因環境污染引起的疾病。 還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。
提高免疫力。
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蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。 銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
消食。
有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於
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治療飲食積滯證。
解氣消脹。
順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。
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使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。 能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。 常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
臨床應用：
治蛲蟲病。 大蒜適量，搗如泥，加麻油少許，臨睡前塗於肛門周圍。 方中大蒜殺蟲，為君藥。
治肺痨咳嗽：紫皮蒜30g，百部15g，紫菀9g，后兩味水煎，大蒜搗汁兌入服。 方中大蒜解毒殺蟲，為君藥。
治痢疾、腸炎：大蒜30g，搗爛，兌入涼開水一小杯，加紅糖適量，一日內分3次服。 方中大蒜解毒，止痢，為君藥三、蒜苗做法大 蒜苗炒 材料：
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