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血脂異常是現代人常見的健康問題之一，大家對「血脂」也並不陌生，不過，您真的見過血脂嗎？
在人體中，這兩種血脂來源是相互制約的，此消彼長，以共同維持血脂代謝的平衡。
從血脂來源就可以看出，飲食的控制對血脂十分重要，而下面這行為，更是血脂
尤其是我們平時進食的肉類食物中，有不少都是「含油大戶」。
比如豬五花肉、排骨、肥牛、肥羊等，脂肪含量都在食物總量的50%~60%。
過量食用這類食物，無疑就是在給血液"加油"。
如果您愛好暴飲暴食，則更容易造成熱量超標，而這些多餘的能量在體內會變成脂肪儲存起來，長此以往，血脂也會增高。
中國有句俗話「油多不壞菜」，事實上也確實是這樣，油放得多，菜還真的更美味一些。
雖然植物油相對動物油脂來說，其中的不飽和脂肪酸比例佔有絕對優勢。
但植物油脂所產生的熱量也並不遜於動物油脂，吃過多植物油，對控制血脂同樣不
很多素食者可能為了耐饑，會不自覺地增加主食的攝入，這同樣不利於血脂健康。
尤其是我們經常吃的精米白面製品，如白米飯、白米粥、白饅頭、花卷、發糕、大餅、麵包等餐后血糖反應很高，能夠促進甘油三酯的合成。
所以，雖然可以吃主食，但要避免頓頓白米飯白饅頭，要增加全穀雜糧的比例
有些人雖然不吃油、不吃葷，甚至嚴格控制主食，但是會大量攝入水果，而某些水果脂肪含量並不低。
比如牛油果，每100克脂肪含量為13.3克，吃一個牛油果相當於吃2.34碗米飯;再比如榴槤，每100克脂肪含量為5.33克，吃一塊200克的榴槤約等於吃了2.5碗米飯。
餅乾、薯片、麵包、爆米花...... 這些常見的零食非但營養差，為了保持口感，生產商還會在其烹製的過程當中添加過量的油脂或調料，對身體可謂有百害而無一利。
即使是健康零食，諸如多數堅果類食物，比如核桃、瓜子、腰果、夏威夷香果、香榧等，含油也不少。
這也是為什麼總是強調「適量進食」 的原因。
酒能抑制脂蛋白酶的活性，促進甘油三酯的合成，導致血液中甘油三酯升高，從而形成高血脂。
煙草中的尼古丁、一氧化碳能引發和加重動脈粥樣硬化的發生和發展。
如果長期抽煙酗酒，則會導致高血脂的發生。多，血壓升高，也會間接影響血脂的控制，鹽攝入量應該控制在每天6克以內 到底怎麼樣才算合理呢？ 總的來說就是要——【一高五低】 膳食纖維可以抑制機體對膽固醇吸收，促進膽固醇的排泄，對降血脂很有説明。
粗雜糧、綠葉菜、根莖類蔬菜（比如萵筍）、水果等都飽含膳食纖維，可以適當多吃。
一般來說，每天保證一斤蔬菜、半斤（低脂）水果的攝入，是比較理想的狀態
想要控制血脂，重要的是控制油脂的攝入，特別是動物油脂的攝入。
血脂異常者最好少吃或不吃高脂肪食物，如肥肉、動物內臟、濃肉湯、油餅、油條、燒餅、炸雞、烤肉、奶油、豬油、牛油、豬腸、牛腩及肉類外皮等。
平時可以用脂肪含量較少的魚類、雞肉等代替脂肪含量較高的紅肉。
在使用植物油時，也不要超量，保持在每日25~30克為宜。
另外，最好不吃或盡量少吃高油點心，如腰果、花生、瓜子、蛋糕、西點、中式糕餅、巧克力、霜淇淋等
很多高血脂人群有超重、肥胖的癥狀，如果將體重控制下來，高血脂的癥狀也能得到一定情況的緩解。 因此，控制飲食的量，嚴格限制熱能的供給，控制碳水化合物的攝入非常重要。
不吃高膽固醇食物，包括魚籽、蟹黃、肥肉、蝦頭、魷魚、動物內臟等。 同時，多吃些有降膽固醇作用的食物，如大豆及其製品、洋蔥、大蒜、香菇、木耳 盡量少吃含糖高的食物，如含糖的飲料。 各種加糖的食物也要避免，如餅乾、蛋糕、酥糖、酥餅、月餅等
對於伴有血壓異常的人來說，還要少吃鹽，多吃鮮豆類、菌藻類、瓜類蔬菜，食鹽攝入量控制在5克/天。
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