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文丨美媽 小彩家就住在一樓，我平常溜娃的時候，經常看見她端著一碗米粉給她家寶寶七七吃。 米粉香中帶一點兒甜，七七吃得可香了，一口接著一口吃，很快就光碟了。 小彩見寶寶吃得歡，又回家裡拿來一碗米糊給七七吃。"七七已經8個月齡了，怎麼不給她吃些肉泥、菜泥啊？" 一直在旁邊觀察的我，實在憋不住了。"肉泥、菜泥都有給他吃的，但她喜歡吃米粉。 這是強化鐵的米粉，多吃一點長得快。 ” 其實我擔心的不只是營養單一的問題，而是米粉吃得太多的問題。由於寶寶滿6個月時，從娘胎裡帶過來的鐵、鋅慢慢地消耗完，單純靠母乳或者配方奶，已經無法滿足生長需求，所以很多權威機構都建議第一口輔食要給寶寶吃強化鐵的米粉。
強化鐵米粉味道清淡，容易消化，而嬰兒每天至少要補充10mg的鐵，消化系統還沒發育成熟，大米又是我們中國人的主食，給寶寶吃強化鐵的米粉就是自然而然的事了。但我要提醒各位家長的是，嬰兒米粉真的要適量吃，吃多了，不利於寶寶的認知發展。2012年，美國知名雜誌《消費者報告》發表的一份調查報告顯示：嬰兒米粉裡面含有重金屬無機砷的殘留。 相關人員測試了60種米製品，包括嬰兒米粉，發現裡面都有高劑量的無機砷，而同樣是谷類的燕麥所含的砷只有嬰兒米粉的五分之一。
嬰兒米粉裡面為什麼會含有這種重金屬呢？大自然中的土壤、水、空氣都含有砷，稻米在水裡生長，它在吸收水及土壤養分的同時多多少少會吸收到砷，最後這種化學物質就沉澱到大米裡面，而米粉的原料是稻米，自然也就含有一些砷了。研究發現，無機砷可不是啥好東西，大米及其米製品吃多了，不管大人還是嬰幼兒都有影響。 嬰幼兒體重小，肝臟解毒功能有限，即便攝入了微量的砷，也會影響大腦神經的發育。
0-3歲正是嬰幼兒大腦快速發育的黃金期呢，當時這份報告出來，一石激起了千層浪，母嬰圈的媽媽們更加不淡定了："無機砷"、"重金屬"、"損害大腦神經"等字眼深深刺激著媽媽們的心臟。因此，美國FDA跟美國兒科學會（AAP）針對嬰兒副食品制定了0.1mg/L（100ppb）的限量標準，並在2016年建議每周給寶寶吃的嬰兒米粉不可超過2次，以此減少嬰幼兒攝入無機砷。
然而，2018年FDA再次把嬰兒米粉拿回來測試，結果發現符合標準的樣品數只有76%，這意味著有24%的嬰兒米粉是超標的。 這也是我看見小彩給七七吃那麼多米粉而感到不安的原因。
其實，幫寶寶補充鐵質，強化鐵的米粉並非唯一的選擇，在給寶寶吃米粉的同時，我們盡可能讓寶寶攝入其他富含鐵的食物，比如：豬肝、雞肝、紅肉、魚類、蛋類等。除了每周要控制適量之外，米粉也不能一直吃。 隨著月齡的增長，寶寶咀嚼能力慢慢的增強，味覺功能也越來越完善，8個月齡之後可以改吃厚粥、軟飯與其他谷類或薯類，並合理搭配肉類、蔬菜、水果等食物，實現食物多樣化，保證營養均衡。不過，大家不用過於擔心，只要不過分依賴米粉及米製品，多吃其他食物可以降低寶寶接觸重金屬的風險。 嬰兒米粉不是唯一選擇，燕麥、藜麥、小麥的砷要比嬰兒米粉低很多，營養價值又比白米高很多，每周換著吃，營養均衡又放心。
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