前段時間蔬菜價格不是超貴的嘛，但其實花吃姐姐觀察了一陣子發現，主要還是綠葉蔬菜價格高，像是白菜、胡蘿蔔土豆這種根莖類或者瓜果類的，其實價格的上漲還沒到很誇張的程度。
所以這段時間我除了保證每日必要的綠色蔬菜攝入份額外，也盡量多吃點應季的、實惠的蔬菜。
今天就分享一道成本不高但是超級家常、開胃且下飯的小炒，茄子醋燒雞。
雞肉不用說了，幾乎沒有人忌口的，尤其是雞皮被煎出了雞油、滿屋飄香時，最是馋人。
茄子更是我本人的最愛，軟糯入味自帶清香，吸飽了鹹酸鮮美的醬汁，跟肉一比絲毫不遜色，今天晚飯趕緊試試它~
茄子醋燒雞
食材
去骨雞腿肉 400g / 長茄子 2根 / 青椒 1顆黃椒 1顆 / 蒜 適量 / 小米辣 適量麵粉 適量
配料陳醋 3瓷勺 / 生抽 2瓷勺 / 味淋 2瓷勺蠔油 1瓷勺 / 料酒 1瓷勺 / 玉米澱粉 1瓷勺味噌 1小勺 / 糖 1小勺 / 鹽 1小勺白胡椒粉 1小勺 / 黑胡椒碎 1.處理食材：去骨雞腿肉切成麻將大小的塊狀，茄子斜切滾刀段、青椒和黃椒去籽切塊、蒜磨成泥、小米椒斜切段。
在茄子帶皮的那一面切花刀。 分別從兩端往中間斜切花刀、不切斷。
切好了的茄子長這樣，後期燉煮時會更加入味。
2.醃制雞肉：雞腿肉中加入1瓷勺料酒、1小勺鹽、1小勺白胡椒粉。
抓拌均勻，醃制一會。
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