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成分：黃芪20克、山藥10克、黃精20克、白芍10克、上好大米100克。 主要成分：何首烏20克、肉蓯蓉15克、北沙參15克、桑葉3克、蓮子肉10克、上好大米100克。 主要成分：菟絲子10克、枸杞子10克、女貞子15克、桑椹15克、黑木耳6克、紫米50克、上好大米50克。 適應症：失眠、夜寐不安、白髮、力下降、便幹等，如疲勞綜合征、更年期綜合征等。 主要成分：百合10克、麥冬10克、黑芝麻10克、生地黃15克、白木耳6克、上好大米50克。 問題：粥店大部分粥是用白粥調配出來的。 熬好白粥，然後放在鍋里保溫，等待顧客的到來，再把白粥和應的材料混合在一起。 在保溫狀態下放了幾個小時的粥，維生素的損失肯定是比的。 為了加快熬粥速度，有些店裡在煮粥時加入鹼，促進澱粉粒的崩解，這樣就會讓B族維生素損失更為慘重了。 支招：盡量雜糧粥，因為雜糧含B族維生素比較豐富，即有損失，由於基大的原因還會有存留。 外，B族維生素還廣泛存在於豆、肉、奶、蛋等食品中。 喝粥時搭配一些豆類的小菜，或者煎蛋等食物。 問題：粥大致分為南北兩種格，北方吃雜糧粥或豆粥，不放鹽，是否放糖由決定。 而南方的粥基本上都是鹹粥，加入各種魚肉蛋類作為配料。 北方的粥更健康一些，既沒有油，又沒有鹽，哪怕維生素受了損失，至少還能供應較多的膳食纖維和礦物質，如紅豆粥、綠豆粥、八寶粥、薏米粥、五仁粥等。 南方的粥加入了鹽，甚至還要加入味精。 按300克一碗粥來算，一碗粥中就有3克鹽，對於高血壓病人並不合適。 支招：如果糖尿病人，可以選擇一些普通的穀物粥或甜味粥，或者點粥后主動粥店不加鹽或者糖。 如果一定要喝鹹粥，就要注意搭配清淡口味的主食和小菜。 問題：煮粥最要緊的是好原料，特別是雜糧原料，能帶給粥自然的香氣。 是，在粥店吃粥，常常會感覺到材料新鮮度不夠。 這是因為，各種雜糧含有穀胚，其中含有不飽和脂肪酸和脂氧合酶，有發生脂肪氧化的風險，不太耐放，容易產生不新鮮的陳放氣息。
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