西紅柿的功效兩千年的毒果如今醫生搶著吃(2)

　　教授介紹說：這是首次發現番茄中的成分具有直接燃脂效果。

　　生吃、熟吃到底怎麼選?

　　西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。怎麼吃比較好?兩種吃法其實都可以，關鍵在於你選擇獲得什麼營養。

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　　如果是需要番茄紅素的作用，則應該選擇熟吃。番茄紅素和胡蘿蔔素均溶於油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。

　　如果攝取維生素C，抗氧化，則生吃好，因為番茄酸度大，有利於維生素C的穩定，烹調之後損失比較大。

　　如果為獲得鉀和膳食纖維，則生熟均可。根據自己的喜好和口味來選擇就行了。

　　西紅柿的吃法

　　西紅柿炒雞蛋

　　材料

　　西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許。

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　　做法

　　1、西紅柿洗淨後頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片。

　　2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用。

　　3、小蔥洗淨後切成蔥花。

　　4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出。

　　5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可。