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通過食用洋蔥可以有效的吸收其中的植物殺菌素，這種雜質由呼吸道、泌尿道、汗腺排出，食用洋蔥能夠不斷的刺激這些部位的細胞管壁進行分泌，對於祛痰、利尿、發汗、抑菌有不錯的作用。 3、開胃助消化 在吃洋蔥的時候，會感覺到有種酸辣的味道，這種酸辣的味道是因為其中含有蔥辣蒜素，同時，洋蔥中還有較為濃郁的香氣，往往會讓人有一種流淚的感覺。
正是這種香氣能夠不斷的刺激胃酸進行分泌，對於增進食慾，提高胃腸道的張力很有效，不斷的促進胃腸蠕動，起到了開胃的作用。 對於萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良、消化停滯有很好的作用，能夠避免發生食慾不振的情況。 4、預防心血管疾病 心血管疾病是當前危害健康大的疾病，其造成死亡的人數，居於常見病症的首位，要是忽視保健，往往會因為心血管疾病丟失性命。 心血管疾病種類繁多，其帶來的猝死往往讓人防不勝防，在平時，做好預防保健，對於調節保健身體有很好的作用。 通過食用洋蔥對於維護心血管健康，保護身體很有幫助，洋蔥是目前唯一知道的含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能夠有效的擴張血管，對於降低血液的粘稠度有很好的作用。 同時，可以增加冠狀動脈的血流量，對於預防血栓很有效，洋蔥的槲皮素，也是一種利用率極高的物質，能有助於防止低密度脂蛋白髮生氧化，對於預防動脈粥樣硬化有很好的效果，從而可以調節保健好身體。 5、預防癌症 在生活中，癌症是大家不得不預防的情況，癌症的種類越來越多，聽到癌症已經讓一些人不再感覺到害怕，可見癌症已經很常見了。 對於癌症，預防要比治療好的多，在生活中預防癌症是一件非常重要的事情，通過食用洋蔥對於預防癌症很有效，這是因為在吃洋蔥的時候，可以吸收其中的硒元素、槲皮素。硒元素是一種抗氧化劑很強的物質，能夠刺激身體的免疫反應，對於抑制癌細胞的生長有很好的作用，有效的降低了致癌物的毒性。
而槲皮素，則可以防止癌細胞生長，在臨床數據中顯示，經常吃洋蔥的人比不吃洋蔥的人患上胃癌的機率減少了25%，可見食用洋蔥對保健身體很有幫助。
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