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絲瓜中的維生素C含量極多，大量的維生素C對於清除皮膚中自由基有非常好的幫助，能夠美白皮膚。維生素B1，則能夠防止皮膚老化，有效的消除皮膚上的斑塊。 另外，食用絲瓜的時候，不僅僅能夠食用其果實，對於藤部、莖部也是能夠食用的，將絲瓜藤、絲瓜莖中的汁水取出來飲用，能夠保持皮膚彈性，有效的達到美容去皺的目的。 3、利尿 在食用絲瓜的時候，能夠吸收大量的水分，一方面能夠補充身體水分，另一方面則是能夠起到排出毒素的作用。
在排尿的過程中，能夠通過尿液把體內的毒素徹底的排出體外。這樣對於身體保健有非常好的幫助。 4、治療壞血病 在食用絲瓜的時候，對於抗壞血病也有一定的作用，絲瓜中的維生素C含量較高，能夠治療維生素C缺乏症，進而能夠起到抗壞血病的作用。 5、預防過敏 夏天同樣是易過敏的季節，在夏天各種各樣的過敏症狀讓人感覺到非常的痛苦，這個時候，食用絲瓜能夠吸收其中的絲瓜提取物，這種物質對於乙型腦炎病毒有較好的預防作用。 在食用絲瓜的時候，還能夠吸收其中的組織培養液，這種物質中有抗過敏的瀉根醇酸，具有較強的抗過敏作用。 三、常見絲瓜菜餚 上面介紹了絲瓜的營養價值，以及食用絲瓜的好處，那麼在生活中如何食用絲瓜呢?常見的菜餚有哪些呢? 絲瓜蛋湯 準備材料 絲瓜一根、雞蛋兩個、水、蔥花、薑末。
製作過程 1、將絲瓜削皮，切成段，洗乾淨備用。 2、將雞蛋打破、攪碎，備用。 3、打開火，把切好的絲瓜和薑末、蔥花翻炒半分鐘，出現香味，加入水。 4、水燒開後，把攪碎的雞蛋倒進鍋中，用勺子進行攪動，加入食鹽、雞精調味，出鍋前加入蔥花點綴，即可食用。
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