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西蘭花的功效 1、抗癌防癌 西蘭花中含有豐富的抗氧化防癌症的微量元素，所以長期食用西蘭花能起到非常好的預防乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症。 研究的報導，在眾多的蔬菜水果中，西蘭花、大白菜的抗癌效果好。 2、清化血管 西蘭花是含有類黃酮多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心髒病與中風的危險。 3、豐富的維K 有的人皮膚受到一點點碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，著主要就是因為體內缺乏維生素K的緣故，常吃西蘭花能有效緩解。 4、解毒肝臟 多吃西蘭花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使西蘭花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。 5、維C使者 西蘭花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人。 西蘭花能有效補充人體所需要的硒和維生素C，同時還能提供豐富的胡蘿蔔素，能有效阻止癌前病變細胞形成的作用，從而有效抑制腫瘤的生長。 6、生物活性 據美國營養學家研究，西蘭花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。 此外，研究表明，西蘭花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 另外西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
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