蔬菜,是我們離不開的營養美食,蔬菜的種類有很多,蔬菜的營養價值也比較高。但很多人在挑選蔬菜這方面卻比較犯難,如何挑選新鮮蔬菜成了它們比較煩惱的一個問題。想知道如何挑選蔬菜以及吃蔬菜的好處嗎?那就一起來看看吧。 蔬菜的類型多,顏色多,軟硬程度也不同,但無論是什麼樣的蔬菜,都有辦法選到好的。 時令蔬菜這樣選 1、顏色異常的不買 蔬菜顏色鮮豔並不能完全證明蔬菜的新鮮與否,如購買蘿蔔時要檢查蘿蔔是否掉色;發現豆角的顏色比其它的鮮豔時要慎選。
2、形狀異常的不買 不新鮮的蔬菜有萎蔫、表皮損傷、外形扭曲病變等異常形態,另外,有的蔬菜由於使用了激素等物質,會造成畸形。 3、氣味異常的不買 有一些不法商販為了讓蔬菜更好看,用化學藥劑進行浸泡,如硫、硝等,這些化學藥劑氣味特殊,而且不容易被沖洗掉。 上面大概總結的幾種方法如果你還沒有記住的話,那麼下面就給你們好好的分開介紹下。 常見的蔬菜 黃瓜 黃瓜要選表面摸起來刺手的,嫩的,好是帶花的(花冠殘存於臍部)。同時,要挑硬梆梆的。因為黃瓜含水量高達96.2%,新鮮的黃瓜總是硬的,失水後才會變軟。 番茄 買番茄時首先確定買番茄是打算生吃還是熟吃,生吃的話好選擇粉色的番茄,這種番茄酸味淡,適宜生吃。
要熟吃的話,就應盡可能的買大紅色的番茄,這種番茄更適宜燒湯和炒食風。需要注意的是,不要買未成熟的青番茄以及捏起來外皮過硬的番茄。 茄子 老茄子和嫩茄子的口感相差極大,所以茄子是否嫩鮮,是在挑選的時候需要考慮的問題。在茄子的花萼與果實連接的地方,有一條白色略帶淡綠色的帶狀環,這個帶狀環越大越明顯,說明茄子越嫩,越好吃。 反之,茄子就比較老了,其口味、品質都比嫩茄子差了很多。
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