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菠菜+腐竹=保護血管，預防貧血 茲菜含有較多葉酸，有補血的功效;腐竹含有對血管有保護作用的營養物質磷脂。二者同食對保護血管和預防貧血有很大好處。 菠菜+銀耳=治療腰酸無力 菠菜塔配銀耳煮湯，具滋陰潤燥、補氣利水的功效，凡因肺胃陰虛所引致的皮膚粗糙，此湯均有_定的療效。本湯也可入藥，主要治療腎陰虧損型糖尿病、尿頻、手足心熱、腰酸無力、口乾等症。 菠菜+花生=美白肌膚 花生含有大量的油脂，菠菜有明目、防止夜盲、促進上皮細胞代謝的功效，二者同食可美白肌膚。 菠菜+粉絲=口感佳，營養豐富 菠菜性涼，有潤燥、通腸胃、降血壓的功效;粉絲有獨特的口感，二者同食口感佳且營養豐富。 菠菜+蝦仁=滋陰，養肝明目，潤燥潘腸 菠菜搭配銀耳煮湯，具滋陰潤燥、補氣利水的功效，凡因肺胃陰虛所引致的皮膚粗糙，此湯均有一定的療效。本湯也可入藥，主要治療腎陰虧損型糖尿病、尿頻、手足心熱、腰酸無力、口乾等症。 為什麼豆腐和菠菜不宜同煮? 豆腐是在豆漿中加入鹽滷或石膏製成的。鹽滷中含有氯化鎂, 石膏中含有硫酸鈣。而菠菜則含有很多草酸。 草酸對人體沒有益處, 而且它能夠與氯化鎂、硫酸鈣發生化學反應, 生成不溶於水的草酸鎂、草酸鈣等白色沉澱。鈣是人體非常需要的營養成分, 一旦變成不溶於水的沉澱後, 人體就不能吸收了。 但是菠菜煮豆腐又是一道人們喜愛吃的菜, 只要煮的方法得當,就可以減少它的不利因素。先把菠菜放在較多的開水中煮3分鐘後撈出來, 菠菜中的草酸就會有80%溶在湯內, 而菠菜仍能保持綠色及其所含的胡蘿蔔素, 營養損失較少。 倒掉煮菠菜的湯, 再把用開水煮過的菠菜與豆腐一塊加水煮, 這樣食用既味道鮮美又保持了各自的營養價值。因此, 菠菜不論是單獨炒煮, 還是與其他食物同煮, 好都先放在開水中焯一下, 倒去湯再烹調。
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