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羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，補虛壯陽。 一般對於身體虛弱，手腳冰涼的人來說，在冬天多吃羊肉湯是非常處的。 只是喝多了容易上火。 ➁把羊骨架放鍋里，，熬小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，再放些蔥姜，繼續熬。 等到湯成乳白色，如牛奶一般就可以了。 ➂把切好的羊肉放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，就完成了。 補血養顏，益精明目。 適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用，尤其對體虛血虧、肝腎不足、不健的人效果更佳。 ➀將烏雞洗净，去毛、去髒，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗净，瀝干水。 ➃瓦煲內加入清水，用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。 ➁將黃芪洗净，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。 ➂湯鍋放清水用旺火燒開后，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調味后，用文火煮5分鐘，加味精即可起鍋。 鲫魚性甘、溫，鲫魚與百合作湯，可以滋補清降。 適合於虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、乾咳、痨嗽以及熱病後期的虛煩、驚悸、神志恍惚。 ➀鯽魚去鱗、鳃、內臟，洗净，控幹水分，經油炸后，加開水、鹽煮爛，湯濾清; ➂將魚、百合、魚湯放入沙鍋中，再輔以精鹽、生油各適量。 旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火煮熟。 最後撒上胡椒粉，調好味即成。 本湯取鮮熟木瓜一個（約500克），干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。
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