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紅茶以安徽祁門縣的祁紅最為著名。 飲用紅茶可以骨骼強壯，建議每天服用一杯紅茶，如在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼效果更強。 沖泡紅茶時，宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，釋放香味。 紅茶除了單獨沖泡外，還可在紅茶中加入其他材料，幾種方法和功效： 及功效：黃芪味甘性平，有補氣生陽、調和、潤肺生津、祛痰之功效，主治虛弱，自汗盜汗，充氣不足，痈疽不潰，退腫排毒等。 有效補氣健胃，可改善身體虛弱癥狀。 對中樞神經、心血管有利，有降壓作用，還可利尿，抗病毒，抗衰老，抗腫瘤等作用。 功效：清熱生津，治療咽乾口渴，喉癢咳嗽，過食肥膩食品等，是理想的保健茶飲。 黑茶品種繁多，有湖南湘尖、湖北老青茶、四川邊茶、雲南普洱茶以及廣西六堡茶等。 飲用黑茶時一般選用紫砂壺即可，玻璃次之。 因黑茶為發酵茶，所以第一次沖泡的水定掉。 在這裡介紹普洱茶，普洱茶是黑茶中的名品。 通常分為散茶和緊壓茶二種，其中緊壓茶包括了普洱沱茶、方茶、圓茶（七子餅茶）、千兩柱茶、團茶、金瓜貢茶等式樣。 它具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、止咳生津、養氣、提神、化痰等功效，一直被譽為一種攻補兼備的良藥。 除單獨沖泡外，也可加入其他材料，以下介紹兩種常用方法和功效： 功效：具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。 （菊花以杭白菊和黃山貢菊為上品） 2、第一泡茶倒掉不喝，第二泡加入玫瑰花，再注入開水沖泡，待稍涼，加入蜂蜜即可。
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