1、黃瓜去濕湯 材料:老黃瓜800克( 去核囊) 陳皮25克,粳米25克,鴨腎2個,清水適量。 做法:老黃瓜去核囊、切大塊,陳皮略浸泡、刮囊、洗淨,鴨腎洗淨、飛水、切片,粳米淘洗乾淨。砂鍋加清水,放入老黃瓜、陳皮、粳米、鴨腎,先猛火煲開,然後轉小火煲2 小時即可調味飲用。 有清熱解之效,適應煩熱,咽喉痛,小便赤熱等症。 2、健脾祛濕湯(2~3 人分量) 材料:淮山( 乾品) 10 克,土茯苓10克,溪黃草10克,豬胰( 豬橫月利) 300克,清水適量。 做法:淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫月利洗淨一同放進砂煲中,加適量清水煲開,然後轉小火煲1 小時即可飲用。 適合脾胃差者飲用。 3、和中化濕湯(3~4 人分量) 材料:木棉花30 克,雞蛋花30克,槐花30克,薏米30克,瘦肉100克,炒扁豆30克,陳皮或砂仁12克。 做法:木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗淨一同放入砂煲中,加清水適量,用大火煲開,再轉小火煲1 小時即可。 適合濕熱脾虛者飲用。 4、清熱去濕湯(2~3 人分量) 材料:土伏苓250克,粉葛250克,赤小豆50克,扁豆50克,陳皮半個,水8碗。 做法:土伏苓去皮切段,粉葛去皮切塊,將材料放入煲內,水滾轉慢火煲3小時即可。 適合去骨火,去濕,清熱毒。 5、鵪鶉去濕湯(2~3 人分量) 材料:鵪鶉4只,薏米、百合各50 克,姜3 片。
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