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家家廚房，常年都得備上點蔥。 《本草綱目》記載：“（蔥）諸物皆宜，故雲菜伯、和事。 ” 無論是爆炒炝鍋還是煮菜熬粥，大都離不開蔥段、蔥結、蔥花、蔥泥或蔥油等。 雖說它從始至終都是個陪襯角色，但沒了它卻又少了點味，又非有它不可。 難怪古人評蔥：「雖八珍之奇，五味之異，非蔥莫能達其美」。。
然而，很多人吃了大半輩子蔥，可能都不知道它有什麼好處，今天小編就跟大家仔細說說——
春日吃蔥，竟有這麼多好處！ 俗話說，正月蔥二月韭。 現在正是吃正月蔥（農曆一月生長的大蔥或小蔥）的好時候。 正月蔥不僅最嫩、最香，可生吃，且營養最豐富，蛋白質、糖類、維生素、膳食纖維以及鐵、鎂等礦物質含量很高。 但過了正月後，蔥的刺激性增強，營養逐漸減少，就要炒熟或煮熟后再食用，以降低其刺激性。
此外，在中醫眼裡，蔥還是一味葯，有著不容忽視的保健作用。 中醫認為，蔥味辛性平，有發汗解表、止血止痛、醒腦開竅、消毒等養生功效。 而現代研究和營養學發現，蔥所含的揮發油，有助於解熱祛痰。 它還含有大蒜素，既能抗菌、抗病毒，又能預防呼吸道及腸道傳染病流行。
說完了蔥的好處，那具體怎麼用呢？ 別急，接下來就給大家介紹下蔥的妙用——
蔥的2種妙用，千萬別錯過 乍暖還寒時節，人最容易出現感冒，常表現為打噴嚏、流清鼻涕、喉嚨癢、咳嗽等癥狀。
這時候，蔥白就派上用場了—— 妙
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