根 10片、香菇(干) 10朵、麵條(生) 300克、綠豆芽 100克、蔥 1小段、薑 1小塊、蒜 2瓣、醬油 2湯匙、蠔油 2湯匙、米醋 2湯匙、香油 2茶匙、黃酒 2湯匙、沙拉油 適量 食材:鮮香菇6個、熟鵪鶉蛋6個、豬肉餡150g、精鹽適量、薑粉2g、白糖2g、香油適量、雞精少許、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄醬20g、甜辣醬15g、醬油10ml、白糖3g、蠔油5ml、米醋5ml、水澱粉適量、土豆澱粉適量、清水70ml 調料:鹽2克,味精1克,黃豆醬油2克,四川豆瓣5克,薑末、蒜蓉各3克,大蒜段2克,鮮紅辣椒段15克,干辣椒節5克,茶油20克,高湯300克。 1.香乾洗净,切成長4釐米、寬6釐米、厚0.5釐米的薄片;臘肉洗净,切長4釐米、寬6釐米、厚0.2釐米的薄片。
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