葛根所含的葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，還能擴張血管、助清理斑塊，改善微迴圈，從而防治心肌梗死、心肌缺血、心律失常、高血壓和動脈硬化等疾病。
葛根中含有人體必需的蛋白質、氨基酸等物質，有助提高人體免疫力，有延年益壽的作用。 它常備磨成粉食用，也被稱為「長壽粉」。。
經常用葛根也能修復肝細胞，尤其適合經常飲酒的人群。 葛根中含有肝臟所需要的多種維生素、氨基酸、糖原，能提高肝細胞的再生能力。 它含有的大豆甙成分，還能增強肝臟的解毒功能。
除此以外，葛根還有預防老年癡獃、促進新陳代謝等作用。
葛根這樣喝，消斑護肝助長壽
中國中醫科學院的雷秀珍主任醫師，臨床治療常給病人使用葛根，她在北京衛視《養生堂》節目中推薦了一杯長壽消斑茶。
已經患心血管疾病的人，喝它可 以修復增強血管功能，增加冠脈血流量，降低心肌耗氧量，擴張血管。
45歲以上、沒有慢性病和心血管疾病的普通人群，同樣可以使用這個方子，能説明預防心腦血管疾病、延年益壽、增強免疫力。
長壽消斑茶配方：葛根5克、菊花3克、絞股藍1克、生山楂3克，這幾味葯配起來，有消除斑塊，預防心腦血管疾病的作用。
使用方法：少量沸水浸泡葛根15分鐘，之後再加入生山楂、絞股藍、菊花，再次加入沸水15分鐘沖泡。 每天可泡2~3次，代茶飲至茶湯無味為止。
這杯茶飲沒什麼副作用，可以常年使用。
葛根粉也能入菜，美味又養生。 平時作為一般保健用，可以用一些粉葛根粉，它口感更加香甜，加水沖泡或者和普通麵粉搭配做麵食，都是很不錯的選擇。
延壽早餐糊食材：葛根粉20克、干蓮子20克、干百合15克
做法：蓮子和百合提前浸泡，加水煮30分鐘左右，葛根粉加一點水化開后倒入鍋中，小火煮開即可。
不過注意，葛根性偏涼，脾胃虛寒、容易腹瀉的人要少用，也不建議長期大量食用。
所以這葛根啊好處多多，我們平時泡茶、做飯放一點，養好血管、改善三高，這麼好的東西一定要試試！ 葛根其實很常見，它這麼多的好處卻不為人知。 我們身邊像葛根一樣能夠幫助調理身體，修復血管功能的“默默奉獻”的食物也不少。
根據各醫師的說法，通過合理的飲食改變可以有效保護血管在均衡飲食的基礎上，推薦血管喜歡的5大美食，守護你的血管健康。
血細胞黏合劑
茄子
茄子中含有豐富的維生素P，可以保護血管、降血壓。 維生素P是一種黃酮類化合物，有助於增強細胞間的黏著力，保持血管彈性，從而使血壓下降; 還可以減少毛細血管的脆性和滲透性，防止毛細血管破裂，對避免小血管出血有一定作用。
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