加拿大麥克馬斯特大學的研究團隊發現，咖啡因及其衍生物能夠通過抑制PCSK9的表達，來有效降低血液中LDL-C水準的。
PCSK9是一種能夠降低肝臟處理血液中「壞膽固醇」能力的蛋白質。 通過降解其「運載受體」，使得沒人能夠將壞膽固醇運送到肝細胞內進行分解。
而咖啡因作用的關鍵點就在於它能夠降低PCSK9，使得肝細胞有充足的LDL-R，積極地運輸LDL-C到肝細胞內進行分解。
當研究人員向體外培養的肝細胞中加入不同濃度的咖啡因，結果發現在咖啡因處理24小時后，肝細胞分泌的PCSK9減少，肝細胞表面LDL-R表達增多，並且加入的咖啡因濃度越高，效果越明顯。
在人體試驗中：12名22-45歲之間的健康人空腹口服400mg的咖啡因，約2杯咖啡，在喝完后2、4小時，參與者血漿中的PCSK9水準分別降低了25%和21%。
由此看來，咖啡因降低人體血液膽固醇水準，確有其事！
進入本世紀以來，越來越多的研究發現，適量喝茶和咖啡，對心血管系統也許有保護作用。 其中可能的機制在於，咖啡和茶中的抗氧化成分有助於改善血管內皮細胞功能和心臟細胞的能量供給，當內皮細胞功能完善時，可以防止膽固醇沉積和血管硬化，從而預防心血管疾病。
另外茶一直被認為可能具有一定的抗癌效果，但目前的科學證據並不確切。 根據流行病學調查結果，認為喝茶可能可以降低乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、結腸癌等的風險。
茶和咖啡都對我們的健康大有益處，尤其是血管健康和大腦健康，那我們想要獲得這些益處，具體怎麼喝效果最好呢？每天喝咖啡的最佳時間是在上午9：30~11：30。 此外，不建議吃飯的時候喝咖啡，以免影響食物中的鈣、鐵、維生素B6的吸收。 ‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’ 總之這兩項研究表明，適量飲用茶和咖啡，無論是單獨飲用還是兩者結合，與都能夠對降低血脂有好處，葉一定程度上降低中風和癡呆風險。 平時想喝飲品的話，可以將茶和咖啡作為優選，有很好的保護血管和呵護大腦健康的效果。 （放到您圈子裡，朋友們會感激您）
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