質比中青年人要特殊，所以他們是最容易受到高血脂侵襲的群體。 因此，老年朋友們在日常生活中做好保健工作是十分有必要的。 而想要做好保健，就需要在飲食多下些工夫，尤其要注意多吃蔬菜。 下面小編就為大家介紹六種可助老年人降血脂的蔬菜。
01 辣椒 辣椒含維生素C的比例在所有食物中最高。 維生素C可以改善機體微迴圈，減低毛細血管脆性，同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物。 日本學者發現，辣椒素調味能促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪的積存，因而有降脂和減肥的功效。
提示：過量食用辣椒會刺激胃腸道粘膜，容易引發胃痛、胃潰瘍等疾病。 此外，辣椒屬於大熱之品，故中醫認為高血壓患者應慎用辣椒。
02 菜花 菜花有白、綠兩種，兩者的營養價值基本相同，菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質，因此它又被稱為“天賜的良藥”。 菜花含類黃酮較多。 而類黃酮是一種良好的血管清理劑，能有效的清除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小板的凝集，減少心臟病的發生。 提示：蒸食是食用菜花的最佳方式。
03 茄子 茄子皮內含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。 維生素P還可以增加毛細血管的彈性，改善微迴圈，具有明顯的活血、通脈功能。 此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降低血液中的膽固醇。 因此，茄子對於高血壓、動脈硬化的患者來說是理想的食物。 提示：油炸茄子會使維生 素P大量丟失，因此應減少油炸，或在其表面掛糊上漿后再炸。
04 大蒜 大蒜具有明的降血脂和預防動脈硬化的作用，並能有效防止血栓形成。 經常食用大蒜，能夠對心血管產生顯著的保護作用。 大蒜又被稱為「藥用植物中的黃金」。 提示：醃制大蒜時間不宜過長，以免有效成分遭到破壞。 患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜過多食用。
05 苦瓜 苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜皂甙，可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用，苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質的含量都比較豐富，能調節血脂、提高機體免疫力的作用。 提示：慢性腸炎患者不宜多食苦瓜。
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