蓮子味甘、澀，性平，甘能補宜，故蓮子以補心，補脾，可補腎;澀能收斂，固精止帶。 補心養神以安睡眠，補脾澀腸以止瀉，補腎澀精治精不固。 早在《神農本草經》就稱其「補中養神，益氣力，除百疾，久服輕身耐老，不饑延年」。。 後來《本草綱目》中總結到"交心骨，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損"。 《滇南本草》中記載：「蓮子能清心熱」。 "《食遺心境》中記載其能"止渴去熱。 "《本草食遺》中說它"令發黑，不老。 美國黑金作用 美國黑金官網 美國黑金吃法 美國黑金效果 美國黑金真假 ” 挑選：在選購蓮子時，以個大、均勻、飽滿、色澤白皙者為好。 優質蓮子外觀有一點自然的皺皮或殘留的紅皮，劣質蓮子刀痕除有膨脹;優質蓮子的孔較小，劣質蓮子的孔;優質蓮子煮過後有清香味，漲發，劣質蓮子煮后無清香味，有鹼味，煮后大小幾乎無變化。 儲存：子怕熱，容蟲子和黴變，儲存是應該放在密封、乾燥、通、的。 如果受潮應該立即曬乾或者烘乾后貯藏。 蓮子中的澱粉大部分為直鏈澱粉，氨基酸含量佔總氨基酸含量的50%以上，蓮子中的脂肪大多為不飽和酸，如：亞油酸、亞麻酸等。 銀耳洗净瀝干，加料酒浸泡至變軟，去黃蒂，撕成小朵;菠菜擇去黃葉，洗净切斷。 湯鍋中倒入高湯煮滾，放入蓮子煮五分鐘，加入菠菜、銀耳、蔥姜絲，調入鹽，煮至湯沸騰即可。
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