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稻穀經過脫去穀殼加工之後就是糙米，由於去殼后仍保留些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。 這些外層組織內含豐富的營養，跟白米比起來，擁有更豐富的維生素、礦物質與膳食纖維，以及可防止老化的米糠醇。 糙米可以促進腸胃蠕動，強化神經系統傳導功能，早衰及肥胖，其中的膳食纖維，可便秘、腸癌及肥胖，説明新陳代謝及排毒，算是非常的排毒食物。 地瓜的營養成分當豐富，其中膳食纖維的含量非常高，常吃可以刺激腸胃蠕動、説明排除體內的毒素。 另外，地瓜也含有豐富的寡糖，説明益生菌生長，也有益大腸的保健。 地瓜的水溶性纖維，更可以保持血管的彈性和暢通，對於預防動脈血管硬化以及降低膽固醇，都很有説明，屬於很好的排毒、養生食物。 竹筍含有大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動、説明消化，讓人容易有飽足感，而且竹筍屬於低熱量的蔬菜，吃多了也不用擔心會發胖。 光是竹筍的高纖維、低熱量這兩項優點，就足以吸引營養過剩的現代目光，尤其在酷暑的夏天，不論是吃涼拌竹筍、竹筍湯或是鹵竹筍，都非常適合用來排除體內的毒素。 地瓜葉的β胡蘿蔔素、維生素A、葉綠素以及膳食纖維都很高，每100克就含有3克的膳食纖維，其黏稠性水溶性纖維，可黏掉黏膜腸壁膽酸等有害物質，因此，多吃地瓜葉可促進胃腸蠕動、預防便秘，減少痔瘡和大腸癌的發生率。 每天只要吃300公克的地瓜葉，就能滿足人全天的維生素A、C、E及鐵質所需，是很好的蔬菜。 為豆植物綠豆的種子，功能為清熱解毒、消暑，用於煩渴，瘡毒痈腫等症。 民間在夏天常用綠豆煮湯冷飲，以解。 不過，比較建議用綠豆的種皮綠豆衣，清熱消暑的作用會比綠豆好，其性味甘寒，主要功能為解熱毒、退目翳，一般用量為1錢至3錢，煎服。 為豆科植物，常見的食材之一，亦被稱為"小豆"、"赤豆"。 紅豆味甘、性平偏涼，可以消腫排毒以及利尿，也有補血、促進血液迴圈的作用，還可以改善怕冷、低血壓等癥狀。
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