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西紅柿富含維生素A和C不僅有助於提高視力而且也可以幫助預防夜盲症。
西紅柿豐富的植物化學物質、抗氧化劑番茄紅素、葉黃素和玉米黃質，能保護眼睛不受光線損害，降低患上白內障的風險。
2
幫助對抗癌症
根據發表在美國國家癌症研究所雜誌的一項研究，大量食用西紅柿可以幫助對抗前列腺癌。 還能降低胃癌、肺癌、宮頸癌、咽、口腔、咽喉、直腸、結腸、食道和卵巢癌的患病風險。
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清潔皮膚
西紅柿含有強大的抗氧化劑番茄紅素，它可以保護肌膚免受陽光的傷害，降低皮膚對紫外線的敏感度，減少皺紋和細紋的產生。
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降低血糖水準
西紅柿中含有非常少的碳水化合物、並且含有豐富的鉻，有助於控制血糖和纖維，在一定程度上控制血糖水準使其不至於過高。
5
促進良好的睡眠
西紅柿是番茄紅素和維生素C的重要來源，這些營養素可以説明你睡得更好。
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保持骨骼健康
保持骨骼的健康。 研究顯示，抗氧化劑番茄紅素還可以提高骨品質和幫助對抗骨質疏鬆症。
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緩解慢性疼痛
我們知道經常感到輕度或中度疼痛的人通常都有炎症。 一項研究顯示，每天喝一杯西紅柿汁可以有效降低導致炎症的腫瘤壞死因數-α在血液中約34%的含量。
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給你健康的頭髮
吃西紅柿也對你的頭髮也有好處。 西紅柿中豐富的維生素和鐵，有助於強韌你的頭髮，甚至可以為損壞的，毫無生氣的頭髮增加光澤。
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