上曾說道:「凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多成,調以滑甘。 "中小常識認為,人體陰陽平衡則無疾患。 由於人們在上嗜肥甘辛辣而惡苦味,往往人體陽有餘而陰不足,所以一年四季均應進食苦味食品,尤其應多吃一些。 小知識指出,夏天人體需要大量的維生素C,如果在烹調時放點醋,不僅味鮮口,且有保護維生素c的功效。 此外,炎夏之季喜食涼拌菜、涼拌面,如果在吃麵時放點醋,人食慾大增,有助於消化,並起到殺菌、解毒和腸道傳染病的作用。 夏季保健常識認為,夏季飲食一般以溫為宜,早、晚餐喝點粥是大處的。 粥都屬涼血清暑之物,食后既能生津止渴、清熱祛暑、涼血,又能補養身體。 銀耳粥能生津潤燥、滋陰養肺,有助於治療高血壓和慢性支氣管炎; 黃芪粥可治水腫,豆漿粥和皮蛋淡菜粥可治療血管硬化、高血壓和冠心病; 蠶豆粥能輔助治療水腫和慢性腎炎,荷葉粥能解、止渴解毒、清胃潤腸,可治嗓子痛; 蓮子粥能健脾和胃、益氣強志,對腹痛腹瀉、失眠、遺精、白帶過多等均有一定的療效; 赤豆粥有補腎、消水腫、治腳氣的功能,腎功能較差的人多食為好; 百合粥能養心安神,潤肺止咳,最適合肺陰不足的老年人食品; 冬瓜粥有利水消腫、止渴生津的功能,並有降低血壓的作用。 另外,多食點營養湯、涼拌食品、糟鹵肉、清燉肉湯(雞、鴨、鵝)、醋溜、醋漬泡菜等,既開胃又可補充營養。 飲食小常識指出,盛夏酷暑,人們在之餘,如果能喝上一杯甘涼可口的保健茶,頓時會覺得心曠神怡、渾身、暑熱即消。 常飲的保健茶很多,其中以鹽茶、菊花茶最常用。 營養學家告訴,夏季蔬菜營養豐富、種類齊全,而且大多有清涼祛暑的作用,所以應該多吃一些。 以冬瓜而言,其味甘淡而涼,有清熱解毒、利水化痰、消暑解渴之功效。 冬瓜的營養價值很高,無論是炒菜、做湯或做餡,都十分清淡,味美適口。 其他如番茄、絲瓜、南瓜、黃瓜、西瓜等都可多食。 此外,在食用新鮮水果蔬菜,一定要清洗乾淨。 因為瓜果在收穫、運輸和貯存過程中常會遭受各種微生物致病菌、寄生蟲卵的污染。
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