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立秋后，在食材的選擇上，也會有所不同，吃什麼最好？ 如果要選出一個最，廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主任中藥師唐洪梅推薦——藕。 秋藕勝過人參補秋天天氣變得乾燥，根據「燥則潤之」的原則，應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。 蓮藕，經歷了春夏兩季的沉澱，到了秋天收穫，最為肥美，絕對是當令滋補佳品。 俗話說，荷蓮一身寶，秋藕最補人。
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抗衰防
鮮藕中的維生素C及多酚類物質，可以提高免疫力，延緩衰老，預防癌症。
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補血生肌蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。 藕粉為養陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。
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安神寧心蓮藕含維生素B群（特別是B6），有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險，還能防止動脈硬化，改善血液迴圈。
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潤腸通便蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水準，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。 鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
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祛痰止
秋天通常容易感冒咳嗽，鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。 熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
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止血藕節中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用於涼血止血。 如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。
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化瘀古籍說：「藕汁，能消瘀血不散。 “所以將蓮藕生食或搗汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。 中醫認為其止血而不留瘀的食療佳品。
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補虛藕的含糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，故而對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。
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