18、清洗平菇表面的粘稠物時,可將平菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘左右,然後用細軟淨布沿菇紋輕輕擦洗。 19、夏季豆腐很難保存,但將食鹽溶解於水後燒沸,冷卻後把豆腐浸放於鹽水中卻能使豆腐保存很長時間。 20、煎魚前將魚放在鹽水中洗净,魚就沒有泥土味和腥味。 21、新買的碗碟或玻璃杯先放在鹽水中煮過,以後就不易破裂。 22、菜刀用鈍后,將刀放在鹽水中浸泡半小時左右,然後在磨刀石上邊磨邊澆鹽水,能使刀刃鋒利,且經久耐用。
六、牛奶的妙用
1、除魚腥味:炸魚前先把魚浸入牛奶中片刻,既能除腥,又能增強佳味。 2、做凍魚:在做凍過的魚時,湯中加些牛奶,會使魚的味道更鮮。 3、除蒜味:喝杯牛奶,可消除留在口中的大蒜味。 5、去水果跡:變味的牛奶能去掉花衣服上的水果跡,在痕跡處塗上牛奶,過幾小時再用清水洗,就能洗乾淨。
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