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二，燉黃豆豬腳湯 材料：主料：豬蹄500克，大豆150克，調料：鹽3克，白醬油3克，胡椒粉2克。 做法： 將黃豆入盆內，先將壞粒與砂石撿出，然後加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡備用，豬腳洗净放入中型鋁鍋內，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即將鍋置火上，初用大火燒滾，撇去泡沫，續用小火燒約半小時，加入黃豆及一大碗水慢燉，見黃豆已 爛，即加入白醬油一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，拌勻調味，即可盛入大碗內供食。 三，黃豆燉豬手 材料：豬手（800克左右，我事先讓賣家給分解成小塊了）2隻，黃豆60克，枸杞若干，胡蘿蔔1根，大蔥，姜1小塊，花椒15粒左右，料酒2小勺，鹽。 做法： 1、黃豆浸泡過夜泡發。 2、冷水入鍋，放入薑片、八角、料酒，再放洗净的豬手除血水，待水開后馬上關火撈出豬手（除血水要冷水下鍋，可以將血水慢慢釋放出來。 如果開水下鍋的話，肉會突然遇熱鎖住血水）。 3、胡蘿蔔切滾刀塊。 4、將泡好的黃豆和豬手入高壓鍋內，加入胡蘿蔔塊、蔥段、薑片、花椒和半鍋水，大火燒開高壓鍋上氣後轉中小火，高壓鍋25分鐘。 5、高壓鍋自然跑氣后，掀蓋加入
枸杞，放鹽，再燉5分鐘即可。 這個時候不用再蓋限壓閥了。 四，黃豆海帶豬腳湯 材料：豬腳兩隻，干海帶三片，黃豆一小把，蔥姜適量，鹽適量。 做法： 1、猪脚洗净从中间劈成两半。 2、蒸好的干海带用水泡发。 3、黄豆泡软。 4、海带切菱形块，猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅。 5、把时间调到40分钟，“ 蹄筋”档，插好电源，提示灯变绿后，拨安全阀到放气位置，放好气后再开锅盖。 三、蹄髈的做法有哪些
一、蹄髈的做法大全 由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用，而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。爱美的少女们也不能多吃蹄髈，小心肚子上长肉。蹄髈与甘草相克，同时食用会引起中毒，但可以用绿豆治疗。 新鲜又美味的蹄髈做法 1、番茄蹄花煲 所需食材：猪蹄1000g、西红柿500g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、糖适量、番茄酱适量、白酒适量、八角1个。
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