、白扁豆的食用方法及副作用 白扁豆的食用方法 1.白扁豆煮熟搗成泥狀可做餡心,與熟米粉摻和後,可製作各種糕點和小吃。 2.白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用,也是民間傳統的滋補佳品。 3.白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加熱處理可以使其失去毒性,所以食用時一定煮熟蒸透。 4.白扁豆宜與粳米煮粥,健脾之力更強,對脾胃素虛,食少便溏,夏季瀉利或煩渴頗有效果,更為中老年人的長壽粥膳佳品。 白扁豆的副作用 吐、腹痛腹瀉。所以,吃白扁豆一定要煮熟炒透,以整個白扁豆的色全部改變,吃著沒有豆腥味為安全。 =!對於喜歡吃白扁豆的朋友們,吃的時候一定要注意炒熟後再吃,還有就是不要「貪嘴」喔!
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